魚介類を選ぶポイント

魚介類は良質のたんぱく質が、平均して20パーセントも含まれているそうです。

魚介類に含まれるアミノ酸組織は、良質なもので、不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。
青魚は、不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサ塩酸）やEPA（エイコサペンタ塩酸）を多く含んでいます。
貝類には、無機質、ビタミンA、B群、そして良質のたんぱく質を多く含んでいます。

一尾魚は、光沢がみずみずしく、もつ特有なおり、傷や変色がないものを選びましょう。


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